Wie funktioniert eine Kaffeemaschine eigentlich?

Um ein Gerät effektiv reparieren zu können, ist es wichtig zu wissen, wie es funktioniert. Deshalb erklären wir Ihnen nachfolgend so einfach und klar wie möglich, wie eine Kaffeemaschine funktioniert.

Arten von Kaffeemaschinen

Zunächst ist es wichtig zu wissen, welche verschiedenen Arten von Kaffeemaschinen es gibt. Die verschiedenen Arten von Kaffeemaschinen lassen sich grob wie folgt einteilen:

• Perkolator;

• Pressstempelkanne;

• (Doppel-)Filter-Kaffeemaschine;

• Kaffeemaschine mit Kaffeepads oder Kaffeekapseln; und

• Vollautomat.

Perkolator

Ein Perkolator ist eine der ältesten Arten von Kaffeemaschinen. Ein Perkolator sorgt dafür, dass kochendes Wasser durch eine Schicht fein gemahlenen Kaffees oder Espressopulvers nach oben sprudelt und so den Kaffee brüht. Die bekannten Bialetti-Kaffeemaschinen sind Beispiele dafür.

Pressstempelkanne

Eine Pressstempelkanne ist eine Kaffeemaschine, die besonders geschätzt wird, weil sie die Aromen und Geschmacksstoffe des Kaffees besser zur Geltung bringt. Es handelt sich im Grunde genommen um eine Art Glaskanne, in die grob gemahlener Kaffee gegeben wird. Anschließend gießt man heißes Wasser über den Kaffee und drückt das Kaffeemehl mit einem gut schließenden Metallfilter nach unten. Obwohl Geschmack und Aroma überlegen sind, enthält dieses Gerät unter anderem Cafestol, was den Cholesterinspiegel erhöhen kann.

(Doppel-)Filter-Kaffeemaschine

Eine (Doppel-)Filter-Kaffeemaschine klingt nach etwas Besonderem, ist aber eigentlich ganz einfach. Eine solche Kaffeemaschine bietet die Möglichkeit, zwei Kannen nebeneinander zu verwenden, die gleichzeitig Kaffee zubereiten können – praktisch, wenn der Kaffeeverbrauch hoch ist. Eine andere Variante dieser Kaffeemaschinen hat eine Kanne und einen Kolben, womit zum Beispiel Espresso zubereitet werden kann. Eine (Papier-)Filter-Kaffeemaschine erhitzt Wasser, das verdampft und auf einen mit grob gemahlenem Kaffee gefüllten Filter fällt. Der Kaffee, der aus dem Filter in eine Kanne fließt, enthält weniger cholesterinhaltige Substanzen als der Kaffee aus einer Pressstempelkanne.

Kaffeepads oder Kaffeekapseln

In den letzten Jahren sind Kaffeemaschinen, die Kaffeepads oder Kaffeekapseln verwenden, immer beliebter geworden. Dazu zählen Geräte wie die Senseo von Philips, die Nespresso-Maschinen, die Tassimo von Bosch oder die eigenwilligen Dolce-Gusto-Geräte von Nescafé. Diese Geräte wurden entwickelt, um ein oder zwei Tassen Kaffee mit einem verfeinerten Geschmackserlebnis zuzubereiten. In der Regel sind diese Geräte auch einrichtungsfreundlich und kreativ gestaltet.

Vollautomat

Ein Vollautomat enthält einen Behälter, der mit Kaffeebohnen gefüllt ist. Die Kaffeebohnen werden möglichst frisch verarbeitet: Das Gerät enthält eine interne Kaffeemühle, die die Bohnen direkt vor der Zubereitung mahlt. Danach ist der Zubereitungsprozess mit anderen Geräten vergleichbar, aber durch den frisch gemahlenen Kaffee ist das Geschmackserlebnis deutlich intensiver. Eine interne Kaffeemühle erzeugt dabei meistens relativ viel Lärm.

Geschichte der Kaffeemaschine

• Kaffee wurde bereits mehr als tausend Jahre vor Christus zubereitet (siehe die Legende des äthiopischen Ziegenhirten Kaldi). Bis zur Einführung der Kaffeemaschine geschah dies jedoch auf recht umständliche Weise: Der gemahlene Kaffee wurde ohne Filter einfach mit Wasser gekocht.
• Im Jahr 1818 stellte Herr Laurens in Paris die erste Kaffeemaschine vor, die nach dem Prinzip eines Perkolators funktionierte.
• 1822 wurde – ebenfalls in Frankreich – die erste Espressomaschine auf den Markt gebracht.
• 1901 erfand Satori Kato in Chicago den Instant-Kaffee, bei dem lediglich heißes Wasser hinzugefügt werden musste.
• Der englische Chemiker George Constant Washington entwickelte 1906 den ersten massenproduzierten löslichen Kaffee.
• 1908 erfand die Hausfrau Melitta Bentz aus Dresden den ersten Papierkaffeefilter. Melitta ist bis heute eine bekannte Marke für Kaffeefilter.
• 1946 wurde die moderne Kaffeemaschine erfunden. Mehrere Unternehmen beanspruchen die Urheberschaft, weshalb hier keine eindeutige Zuordnung besteht.
• In den 1960er-Jahren kamen Kaffeemaschinen mit integrierten Kaffeemühlen auf den Markt, wie zum Beispiel Vollautomaten.
• Nach 1991 wurden Espresso und Cappuccino immer beliebter, was zur Entwicklung zahlreicher Haushaltsgeräte für diese Kaffeespezialitäten führte.

Teile einer Kaffeemaschine

Aufgrund der vielen unterschiedlichen Arten von Kaffeemaschinen und der großen Modellvielfalt ist es schwierig, im Detail zu erklären, wie jede einzelne Kaffeemaschine funktioniert. Im Allgemeinen gibt es jedoch immer gemahlenen Kaffee, einen Filter und heißes Wasser. Bei Maschinen wie Nespresso-Geräten oder Vollautomaten existieren zahlreiche marken- und modellspezifische Unterschiede, weshalb sich diese nicht verallgemeinern lassen. Grundsätzlich ähneln sich die internen Abläufe jedoch.

Trivia: beliebtes Frühstücksgetränk in New York

Eine interessante Tatsache für Kaffeetrinker: Erst im Jahr 1668 wurde Kaffee in New York beliebter als Bier zum Frühstück. Bis dahin war Bier tatsächlich das bevorzugte Getränk. Man stellte jedoch fest, dass Kaffee besser zu Eiern passte. Heute ist New York nahezu synonym mit Kaffee, mit seinen zahlreichen Coffee-Shops und vielfältigen Kaffeearomen aus aller Welt.

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